くわい（塊茎、生）

くわい（塊茎、生）に含まれる栄養成分値（121）

Sagittaria trifolia

別の部位、または別の状態

場所	期間	状態	方法
冷凍室	２週間
野菜室	３〜４日	生

皮がきれいな青銅色で湿っていてはりとツヤがあり、球形が整ったもの。細い尖った芽はしまっていて、しっかりと伸びているものがよい。芽が落ちていても、実にツヤがあればよい。