こち（生）

こち（生）に含まれる栄養成分値（121）

Platycephalus indicus

目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、体に厚みがあり、引き締まっているもの。全体に光沢があり、腹が少し黄色がかったもの。ヒレにハリがあり、ぬめりが透明なものがよい。小型より大型の方が身が締まっている。