かます(生)
かます(生)に含まれる栄養成分値
(121)
学名
Sphyraena spp.
多く含まれる栄養素(全1878品中)
34位
ドコサペンタエン酸(n-6)
41位
メチオニン
41位
含硫アミノ酸
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
かます(焼き)
選び方
目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、体に厚みがあり、引き締まっているもの。ウロコがそろっていて輝いているもの。腹が反り返り、ヒレが黄色いものがよい。大型の物ほど脂がのり、身が締まっておいしい。