ブラックマッペもやし(生)
ブラックマッペもやし(生)に含まれる栄養成分値
(121)
多く含まれる栄養素(全1878品中)
57位
水分
214位
アスパラギン酸
244位
たんぱく質(アミノ酸組成による)
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
ブラックマッペもやし(ゆで)
選び方
ひげ根は時間が経つと長くなり鮮度が落ちるので、ひげ根が短めのもの。ツヤがあり、白く透明感があり、太くてかたく締まったものがよい。豆が開きすぎているものや、茶色や黄色に変色しているものは避ける。ビタミンCは水に溶け出してしまうので、水につけたものよりも、真空パックされたもののほうが保存状態はよい。