赤貝（生）

赤貝（生）に含まれる栄養成分値（121）

Scapharca broughtonii

生きているもの。殻がふくらんでいて、持ってみて重い感じのするもの。口がしっかり閉じているもの。殻の表面の毛が、触れると痛いぐらいにしっかりとしているもの。身は鮮やかな朱色で、ハリがあり、厚みがあるものがよい。