くろまぐろ（赤身、生）
くろまぐろ（赤身、生）に含まれる栄養成分値
（121）
学名
Thunnus thynnus
多く含まれる栄養素（全1878品中）
5位
ヒスチジン
7位
セレン
12位
メチオニン
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
くろまぐろ（脂身、生）
選び方
切り身は、ツヤがあり、筋目が等間隔で、直線に通っているもの。赤身は鮮やかな赤色のもの。トロはピンク色に白い脂肪が細かく入っているものがよい。ドリップがしみ出しているものは避ける。
