やまといも（塊根、生）

やまといも（塊根、生）

やまといも（塊根、生）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Dioscorea spp.

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

保存

場所	期間	状態	方法
冷凍室	１ヶ月	すりおろしたもの
冷暗所	２週間	生、丸ごと
野菜室	１週間	生、カットしたもの

選び方

手で持ってみてズッシリと重みがあるものがよい。キズやデコボコが多いものは避ける。真空パックもので袋が膨らんでいるのは、鮮度が落ちているので要注意。