しょうが（根茎、生）
しょうが（根茎、生）に含まれる栄養成分値
（121）
学名
Zingiber officinale
多く含まれる栄養素（全1878品中）
23位
マンガン
178位
ビタミンA（α-カロテン）
219位
水分
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
しょうが（漬物、酢漬）
しょうが（漬物、甘酢漬）
しょうが（粉）
しょうが（おろし）
選び方
ヒネショウガはあめ色で光沢があるもの、新ショウガは白い部分と赤い部分がくっきりしているもの。どちらも厚みがあり実が詰まっていて、ハリとツヤがあるもの。皮にしわや傷がなくみずみずしいものがよい。
