かたくちいわし(生)

かたくちいわし(生)に含まれる栄養成分値(121)

学名

Engraulis japonicus

多く含まれる栄養素(全1878品中)

一般成分

食物繊維

脂肪酸

選び方

目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、体に厚みがあり、引き締まっているもの。ウロコがしっかりしていて、全体にツヤがあり、青く光っているもの。腹が破れて、内蔵が飛び出していないものがよい。尾のつけ根が細いものは脂が乗っている。