きくらげ（乾）

きくらげ（乾）に含まれる栄養成分値（121）

Auricularia spp.

別の部位、または別の状態

場所	状態	方法
冷暗所	乾燥

乾燥品は充分に乾燥していて、形がよく、大きめで砕けていなく、ある程度厚みがあるもの。表面が黒いもの、カビなどが生えていないものがよい。生のものは色が濃く、全体にしっとりとしたもの。