こまつな（葉、生）
こまつな（葉、生）に含まれる栄養成分値（121）
学名
Brassica campestris(rapifera group)
多く含まれる栄養素（全1878品中）
- 70位 ビタミンA（β-カロテン）
- 73位 ビタミンA（β-カロテン当量）
- 73位 ヘキサデカトリエン酸
一般成分
食物繊維
脂肪酸
保存
| 場所 | 期間 | 状態 | 方法 |
|---|---|---|---|
| 冷凍室 | ２〜３週間 | ゆで | 塩少量を入れた、たっぷりの熱湯でかためにゆでる。ゆで上がったら冷水などで冷まし、水気をしっかり拭き取り、金属トレイにのせて、急速冷凍する。凍ったら、冷凍保存袋に入れ空気を抜き、密閉し冷凍室で保存する。 |
| 野菜室 | １週間 | 生 | 湿らせたキッチンペーパーか新聞紙に包んでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で根元を下にして立てて保存する。 |