うめ(生)
うめ(生)に含まれる栄養成分値
(121)
学名
Prunus mume
多く含まれる栄養素(全1878品中)
124位
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
126位
ビタミンA(α-カロテン)
157位
ビタミンE(α-トコフェロール)
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
うめ(梅漬、塩漬)
うめ(梅漬、調味漬)
梅干し(塩漬)
梅干し(調味漬)
うめ(梅びしお)
うめ(果実飲料、20%果汁入り飲料)
選び方
果皮に傷がなく、粒が丸くそろっているもの。適度に弾力があり、みずみずしいものがよい。梅酒には果皮が鮮やかな緑色で、実がややかたく、粒が大きいもの。梅干しには果肉が厚く、適度に熟し、ほんのりと黄色くなったものがよい。熟し過ぎた真っ黄色のものは、果肉が破れやすいので避ける。ジャムには完熟した、香りのよいものがよい。