なばな（洋種、茎葉、生）

選び方

葉は鮮やかな濃い緑色で、葉や茎がピンと張り、軸は短めで、しおれていないもの。根もとの切り口が新鮮でみずみずしいものがよい。つぼみがそろっているもの。つぼみが開ききってしまうとえぐみが強くなるので避ける。茎を束ねたときに隙間があかず、ぎっしりとつまっているものがよい。