しいたけ（乾しいたけ、乾）

しいたけ（乾しいたけ、乾）

しいたけ（乾しいたけ、乾）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Lentinula edodes

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

保存

場所 期間 状態 方法
冷暗所 １年 乾燥

選び方

カサが開く前に収穫して乾燥させた肉厚のどんこ（冬茹）と、カサが開いてから収穫して乾燥させた薄手のこうしん（香信）がある。