トウモロコシ（未熟種子、生）

保存

場所	期間	状態	方法
冷凍室	１ヶ月	蒸す、ゆで
野菜室	２日	生

選び方

皮付きのもののほうが鮮度がもつのでよい。皮は鮮やかな緑色でみずみずしいもの。茶褐色のひげがフサフサしているもの（緑色のひげはまだ未熟な証拠）。実は隙間なく先までぎっしり詰まっているもの（ひげの数だけ粒がついているので、フサフサとしているものは粒がぎっしり詰まっている）、粒がそろっていて大きいもの。軸の切り口がみずみずしいものがよい。粒に弾力があり、ずっしり重いものを選ぶ。