わけぎ（葉、生）
わけぎ（葉、生）に含まれる栄養成分値
（121）
学名
Allium fistulosum(caespitosum group)
多く含まれる栄養素（全1878品中）
78位
ビタミンA（β-クリプトキサンチン）
80位
ビタミンA（β-カロテン）
84位
ビタミンA（β-カロテン当量）
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
わけぎ（葉、ゆで）
選び方
葉の色が鮮やかな濃い緑色でみずみずしく、葉先までピンと伸びているもの。葉の緑部分と根の白部分のコントラストがはっきりしているもの。切り口が新鮮で変色していないものがよい。
