なばな(和種、花らい・茎、生)

なばな(和種、花らい・茎、生)に含まれる栄養成分値(121)

学名

Brassica spp.

多く含まれる栄養素(全1878品中)

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

保存

場所 期間 状態 方法
冷凍室 2週間 ゆで
野菜室 2〜3日
冷蔵室 2〜3日 ゆで

選び方

葉は鮮やかな濃い緑色で、葉や茎がピンと張り、軸は短めで、しおれていないもの。根もとの切り口が新鮮でみずみずしいものがよい。つぼみがそろっているもの。つぼみが開ききってしまうとえぐみが強くなるので避ける。茎を束ねたときに隙間があかず、ぎっしりとつまっているものがよい。