スイカ（生）

保存

場所	期間	状態	方法
冷凍室	３〜４週間
冷暗所	５〜６日	生、丸ごと
野菜室	２〜３日	生、カットしたもの

選び方

皮は黒い縞模様のコントラストがはっきりしていて、ハリとツヤがあるもの。きれいな丸い形で、手で持ってみてズッシリとした重みがあるもの。ヘタは切り口がやや小さめで（軸が細いと余分な水分を吸収しないで、糖度が高まるため）、少しへこみ、周囲が盛り上がっているものがよい。手で軽く叩いてみて、「ポンポン」と軽く通る音のものは、果肉の水分が豊富でよい。鈍い音がするものは、熟しすぎていて空洞ができているので避ける。カットしたものは切った断面に空洞がなく、切り口が滑らかなもの。果肉が赤く、鮮やかで、種は黒々としたものがよい。