えのきたけ（生）

えのきたけ（生）

えのきたけ（生）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Flammalina velutipes

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

保存

場所 期間 状態 方法
冷凍室 １ヶ月 生
野菜室 ４日 生

選び方

全体的にきれいな白色で（茶色い品種も出回っている）、しっかりと軸にピンとハリがあり、根元が黄色く変色していないもの。カサは小さめで丸みがあり、大きさが揃っているものがよい。しおれているものや、あまりに水っぽいものは避ける。