ヒスチジンの含有量（食品）
144 mg
（可食部3 gあたり）
かつお（加工品、削り節）
26910 mg
（可食部1800 gあたり）
かつお（秋獲り、生）
4410 mg
（可食部210 gあたり）
きはだ（生）
45900 mg
（可食部4500 gあたり）
ぶり（生）
10800 mg
（可食部1200 gあたり）
はまち（養殖、生）
60 mg
（可食部4 gあたり）
湯葉（干し）
266 mg
（可食部19 gあたり）
高野豆腐
5616 mg
（可食部720 gあたり）
まさば（生）
1500 mg
（可食部125 gあたり）
にわとり、若鶏肉（むね、皮なし、生）
1260 mg
（可食部150 gあたり）
さんま（生）
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