頭の働きにはグルタミン酸が良いと書かれている本
（出版年月が新しい順）
知識ゼロからの栄養学入門
森崎 友紀
クスリごはん おかわりーおいしく食べて体に効く!
ヘルシーライフファミリー, リベラル社, ねこまき(ミューズワーク)
ママのためのこどもの食材便利帳
西東社編集部
オールカラー しっかり学べる! 栄養学
川端 輝江
からだによく効く 食材&食べあわせ手帖-栄養素とからだへの効果がわかる
三浦 理代, 永山 久夫
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次
完全図解版 食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)
中嶋 洋子, 阿部 芳子, 蒲原 聖可
栄養成分の事典―「図解」オールカラー
則岡 孝子
見てわかる! 栄養の図解事典 (PHPビジュアル実用BOOKS)
中村 丁次
アミノ酸で「受験脳」を育てる (ホーム・メディカ・ブックス)
大谷 勝
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