動脈硬化には食物繊維（水溶性）が良いと書かれている本

栄養を知る事典―栄養素や体のしくみを知って健康になる (実用BEST BOOKS)

工藤秀機, 蒲池桂子
栄養成分の事典―「図解」オールカラー

則岡孝子
最新版からだに効く栄養成分バイブル

中村丁次, 主婦と生活社
完全図解版食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)

中嶋洋子, 阿部芳子, 蒲原聖可
知識ゼロからの野菜入門

植木もも子
この病気にはこんなサプリメント

斎藤嘉美