脚気にはビタミンB1（チアミン）が良いと書かれている本
（出版年月が新しい順）
最新版 知っておきたい栄養学 (学研実用BEST暮らしのきほんBOOKS)
白鳥 早奈英
オールカラー しっかり学べる! 栄養学
川端 輝江
なにをどれだけ食べたらいいの?―バランスのよい食事ガイド
香川 芳子
まちがいだらけのサプリ選び
金沢 和樹
トップアスリートに学ぶ「勝負食!」 実践編
石川 三知
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次
旬の野菜の栄養事典 (エクスナレッジムック)
吉田 企世子
おいしく食べて健康に効く 目で見る食材便利ノート
池上 保子
完全図解版 食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)
中嶋 洋子, 阿部 芳子, 蒲原 聖可
栄養成分の事典―「図解」オールカラー
則岡 孝子
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