過酸化脂質にはビタミンE(β-トコフェロール)が良いと書かれている本
(出版年月が新しい順)
知識ゼロからの栄養学入門
森崎 友紀
からだに効く 100のスムージー
牧野直子
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次
健康食品のQ&A集―基礎を学んで正しい利用
林 裕造, 日本健康栄養食品協会
完全図解版 食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)
中嶋 洋子, 阿部 芳子, 蒲原 聖可
好きになる栄養学 (KS好きになるシリーズ)
麻見 直美, 塚原 典子
図解 栄養の基本がよくわかる事典
安田 和人
おいしいクスリ食べもの栄養事典
池上 保子