血中コレステロール値が高い人にはオレイン酸が良いと書かれている本

栄養の基本がわかる図解事典

中村丁次
安全においしく食べるためのあたらしい栄養学

吉田企世子, 松田早苗
最新版知っておきたい栄養学 (学研実用BEST暮らしのきほんBOOKS)

白鳥早奈英
図解栄養の基本がよくわかる事典

安田和人
完全図解版食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)

中嶋洋子, 阿部芳子, 蒲原聖可
最新版栄養がわかる体によく効く食材事典 (学研実用BEST)

廣田孝子
知識ゼロからの野菜入門

植木もも子