血中コレステロール値が高い人にはオレイン酸が良いと書かれている本
(出版年月が古い順)
図解 栄養の基本がよくわかる事典
安田 和人
安全においしく食べるための あたらしい栄養学
吉田 企世子, 松田 早苗
完全図解版 食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)
中嶋 洋子, 阿部 芳子, 蒲原 聖可
知識ゼロからの野菜入門
植木 もも子
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次
最新版 知っておきたい栄養学 (学研実用BEST暮らしのきほんBOOKS)
白鳥 早奈英
最新版 栄養がわかる 体によく効く食材事典 (学研実用BEST)
廣田 孝子