抗酸化作用にはビタミンA(β-カロテン) + ビタミンE(α-トコフェロール) + ビタミンE(β-トコフェロール) + ビタミンE(γ-トコフェロール) + ビタミンE(δ-トコフェロール)の組み合わせが効果的と書いてある本
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図解 栄養の基本がよくわかる事典
安田 和人
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次