抗酸化作用にはビタミンA（β-クリプトキサンチン）が良いと書かれている本
（出版年月が新しい順） （1〜10）
最新版 栄養がわかる 体によく効く食材事典 (学研実用BEST)
廣田 孝子
10代スポーツ選手の食材事典―持久力・瞬発力・筋力をつける!
川端 理香
最新版 知っておきたい栄養学 (学研実用BEST暮らしのきほんBOOKS)
白鳥 早奈英
からだを温めて、やせる! 若返る! ホットスムージー
植木 もも子
オールカラー しっかり学べる! 栄養学
川端 輝江
トップアスリートに学ぶ「勝負食!」 実践編
石川 三知
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次
おいしく食べて健康に効く 目で見る食材便利ノート
池上 保子
最新版 医療従事者のためのサプリメント・機能性食品事典
吉川 敏一, 炭田 康史
栄養成分の事典―「図解」オールカラー
則岡 孝子
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