抗酸化作用にはビタミンB2（リボフラビン）が良いと書かれている本
（出版年月が新しい順）
最新版 栄養がわかる 体によく効く食材事典 (学研実用BEST)
廣田 孝子
知識ゼロからの栄養学入門
森崎 友紀
オールカラー しっかり学べる! 栄養学
川端 輝江
トップアスリートに学ぶ「勝負食!」 実践編
石川 三知
旬の野菜の栄養事典 (エクスナレッジムック)
吉田 企世子
おいしく食べて健康に効く 目で見る食材便利ノート
池上 保子
図解 栄養の基本がよくわかる事典
安田 和人
