粘膜の保護にはビタミンA（β-カロテン）が良いと書かれている本
（出版年月が新しい順） （31〜39）
好きになる栄養学 (KS好きになるシリーズ)
麻見 直美, 塚原 典子
からだにおいしい 野菜の便利帳 (便利帳シリーズ)
板木利隆
赤ちゃんが元気に育つ妊娠中の食事レシピ―おなかの赤ちゃんと安産のための、おいしい150メニュー
長沢 池早子
安全においしく食べるための あたらしい栄養学
吉田 企世子, 松田 早苗
図解 栄養の基本がよくわかる事典
安田 和人
栄養を知る事典―栄養素や体のしくみを知って健康になる (実用BEST BOOKS)
工藤 秀機, 蒲池 桂子
おいしいクスリ食べもの栄養事典
池上 保子
専門医が教える健康食品・栄養成分早わかり
西崎 統
最新版 からだに効く栄養成分バイブル
中村 丁次, 主婦と生活社
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