ペラグラにはビタミンB3（ナイアシン）が良いと書かれている本
（出版年月が古い順）
図解 栄養の基本がよくわかる事典
安田 和人
安全においしく食べるための あたらしい栄養学
吉田 企世子, 松田 早苗
好きになる栄養学 (KS好きになるシリーズ)
麻見 直美, 塚原 典子
見てわかる! 栄養の図解事典 (PHPビジュアル実用BOOKS)
中村 丁次
栄養成分の事典―「図解」オールカラー
則岡 孝子
最新版 医療従事者のためのサプリメント・機能性食品事典
吉川 敏一, 炭田 康史
完全図解版 食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)
中嶋 洋子, 阿部 芳子, 蒲原 聖可
旬の野菜の栄養事典 (エクスナレッジムック)
吉田 企世子
健康食品のQ&A集―基礎を学んで正しい利用
林 裕造, 日本健康栄養食品協会
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次
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