生活習慣病にはビタミンA（β-カロテン）が良いと書かれている本
（出版年月が古い順）
最新版 医療従事者のためのサプリメント・機能性食品事典
吉川 敏一, 炭田 康史
旬の野菜の栄養事典 (エクスナレッジムック)
吉田 企世子
知識ゼロからの野菜入門
植木 もも子
トップアスリートに学ぶ「勝負食!」 実践編
石川 三知
オールカラー しっかり学べる! 栄養学
川端 輝江
最新版 栄養がわかる 体によく効く食材事典 (学研実用BEST)
廣田 孝子
