糖質の代謝にはビタミンB1（チアミン）が良いと書かれている本
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知識ゼロからの栄養学入門
森崎 友紀
最新版 栄養がわかる 体によく効く食材事典 (学研実用BEST)
廣田 孝子
おいしく食べて健康に効く 目で見る食材便利ノート
池上 保子
健康食品のQ&A集―基礎を学んで正しい利用
林 裕造, 日本健康栄養食品協会
病気・症状別クスリになる食材事典 (Tsuchiya Healthy Books名医の診察室)
池本 真二
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