糖質の代謝にはビタミンB3（ナイアシン）が良いと書かれている本
（出版年月が古い順）
おいしいクスリ食べもの栄養事典
池上 保子
好きになる栄養学 (KS好きになるシリーズ)
麻見 直美, 塚原 典子
おいしく食べて健康に効く 目で見る食材便利ノート
池上 保子
旬の野菜の栄養事典 (エクスナレッジムック)
吉田 企世子
健康食品のQ&A集―基礎を学んで正しい利用
林 裕造, 日本健康栄養食品協会
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次
からだを温めて、やせる! 若返る! ホットスムージー
植木 もも子
最新版 栄養がわかる 体によく効く食材事典 (学研実用BEST)
廣田 孝子
