有害物質から体を守るには食物繊維(不溶性)が良いと書かれている本
(出版年月が古い順)
栄養を知る事典―栄養素や体のしくみを知って健康になる (実用BEST BOOKS)
工藤 秀機, 蒲池 桂子
安全においしく食べるための あたらしい栄養学
吉田 企世子, 松田 早苗
見てわかる! 栄養の図解事典 (PHPビジュアル実用BOOKS)
中村 丁次
完全図解版 食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)
中嶋 洋子, 阿部 芳子, 蒲原 聖可