あずき（全粒、乾）

あずき（全粒、乾）に含まれる栄養成分値（121）

Vigna angularis

別の部位、または別の状態

場所	期間	状態	方法
冷暗所	１〜２年	乾燥
冷凍室	１ヶ月	ゆで

粒の大きさがそろっていて、虫食いや割れた豆などがまざっていないもの、充分に乾燥しているものが良品。皮が薄く、濃い赤紫色が均一で、色つやがいいものがよい。色が黒ずんでいるものは固くなっているもの。豆を水の中に入れた時に浮いてくるものは避ける。