かます（生）

かます（生）

かます（生）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Sphyraena spp.

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

選び方

目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、体に厚みがあり、引き締まっているもの。ウロコがそろっていて輝いているもの。腹が反り返り、ヒレが黄色いものがよい。大型の物ほど脂がのり、身が締まっておいしい。