芽キャベツ（結球葉、ゆで）に含まれる栄養成分値（可食部100 gあたり）
一般成分
- エネルギー（キロカロリー）
- エネルギー（キロジュール）
- 水分
- たんぱく質
- たんぱく質（アミノ酸組成による）
- 脂質
- トリアシルグリセロール当量
- 炭水化物
- 灰分
ミネラル
- ナトリウム
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- リン
- 鉄
- 亜鉛
- 銅
- マンガン
- ヨウ素（ヨード）
- セレン
- クロム
- モリブデン
ビタミン
- ビタミンA（レチノール）
- ビタミンA（α-カロテン）
- ビタミンA（β-カロテン）
- ビタミンA（β-クリプトキサンチン）
- ビタミンA（β-カロテン当量）
- ビタミンA（レチノール当量）
- ビタミンD
- ビタミンE（α-トコフェロール）
- ビタミンE（β-トコフェロール）
- ビタミンE（γ-トコフェロール）
- ビタミンE（δ-トコフェロール）
- ビタミンK
- ビタミンB1（チアミン）
- ビタミンB2（リボフラビン）
- ビタミンB3（ナイアシン）
- ビタミンB6（ピリドキシン）
- ビタミンB12（シアノコバラミン）
- ビタミンB9（葉酸）
- ビタミンB5（パントテン酸）
- ビタミンB7（ビオチン）
- ビタミンC
コレステロール
- コレステロール
食物繊維
- 食物繊維（水溶性）
- 食物繊維（不溶性）
- 食物繊維（総量）
食塩相当量
- 食塩相当量
脂肪酸
- 脂肪酸（総量）
- 脂肪酸（飽和）
- 脂肪酸（一価不飽和）
- 脂肪酸（多価不飽和）
- 脂肪酸（n-3系多価不飽和）
- 脂肪酸（n-6系多価不飽和）
- 酪酸
- ヘキサン酸
- ヘプタン酸
- オクタン酸
- デカン酸
- ラウリン酸
- トリデカン酸
脂肪酸
- ミリスチン酸
- ペンタデカン酸
- ペンタデカン酸（ant）
- パルミチン酸
- パルミチン酸（iso）
- ヘプタデカン酸
- ヘプタデカン酸（ant）
- ステアリン酸
- アラキジン酸
- ベヘン酸
- リグノセリン酸
- デセン酸
- ミリストレイン酸
- ペンタデセン酸
- パルミトレイン酸
- ヘプタデセン酸
- オレイン酸
- イコセン酸
- ドコセン酸
- テトラコセン酸
- ヘキサデカジエン酸
- ヘキサデカトリエン酸
- ヘキサデカテトラエン酸
- リノール酸
- α-リノレン酸
- γ-リノレン酸
- オクタデカテトラエン酸
- イコサジエン酸
- イコサトリエン酸
- イコサテトラエン酸
- アラキドン酸
- エイコサペンタエン酸（EPA）
- ヘンイコサペンタエン酸
- ドコサジエン酸
- ドコサテトラエン酸
- ドコサペンタエン酸（n-3）
- ドコサペンタエン酸（n-6）
- ドコサヘキサエン酸（DHA）
アミノ酸
- イソロイシン
- ロイシン
- リジン
- メチオニン
- シスチン
- 含硫アミノ酸
- フェニルアラニン
- チロシン
- 芳香族アミノ酸
- スレオニン
- トリプトファン
- バリン
- ヒスチジン
- アルギニン
- アラニン
- アスパラギン酸
- グルタミン酸
- グリシン
- プロリン
- セリン
- アミノ酸
- アンモニア