にら（葉、生）

保存

場所	期間	状態	方法
冷凍室	３〜４週間	加熱調理して
冷凍室	２〜３週間	生
野菜室	２〜３日	生

選び方

鮮やかな濃い緑色で葉先までピンとしていて、はりがあるもの。葉の幅が広く、葉肉が厚いものがよい。葉が折れたものは、ビタミンの損失が多いので避ける。香りがあり、根元の切り口がみずみずしいもの。茎は適度な弾力があるもので適度な弾力があるものがよい。硬すぎるものは筋っぽいので避ける。