あなご（生）

あなご（生）

あなご（生）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Conger myriaster

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

選び方

目が澄んでいて、体色のあめ色があせていないもの。体表のぬめりに光沢があり、身に弾力があり肉厚で締まっているもの。腹開きのものの身は透明なもの、白焼きの身は白いものがよい。細身の穴子は上半身、太めのものは下半身に味がある。