ニンニク（りん茎、生）

ニンニク（りん茎、生）に含まれる栄養成分値（121）

Allium sativum

別の部位、または別の状態

場所	期間	状態	方法
冷暗所	１〜２ヶ月	生
冷凍室	１ヶ月	生

薄皮の色が白くてツヤがあり、よく乾燥しているもの。実がしっかり締まっていて、ずっしりと重みがあるもの。頭の切り口の部分がよく締まっていて、粒が大きく揃っているもの。黄色く変色したものや古い芽が出たり、出かかっているものは避ける。