ふき(葉柄、生)
ふき(葉柄、生)に含まれる栄養成分値
(121)
学名
Petasites japonicus
多く含まれる栄養素(全1878品中)
40位
水分
309位
モリブデン
365位
ビタミンA(β-カロテン)
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
ふき(葉柄、ゆで)
選び方
葉つきの場合は、葉が鮮やかな緑色のもの。茎にツヤがあり、真っ直ぐピンとしているもの。切り口がみずみずしいものがよい。太さが2cmくらいで均一なもの。あまり太すぎるものは、繊維がかたいので避ける。