うなぎ（養殖、生）
うなぎ（養殖、生）に含まれる栄養成分値
（121）
学名
Anguilla japonica
多く含まれる栄養素（全1878品中）
11位
ビタミンA（レチノール）
11位
ドコサペンタエン酸（n-3）
15位
ビタミンA（レチノール当量）
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
うなぎ（きも、生）
うなぎ（白焼き）
うなぎ（かば焼）
選び方
体表に光沢があって身が締まっているもの。身がふっくらとしているもの。切った時に、血が鮮やかな赤色をしているもの。大型のものは味が劣るため、150g前後ぐらいのものが脂がのっていてよい。
