かき（甘がき、生）

保存

場所	期間	状態	方法
冷凍室	１〜２ヶ月
野菜室	１週間	生
冷暗所	４〜５日	生

選び方

ヘタは鮮やかな緑色でしぼんでいなく、ハリがあり、ヘタと実の間に隙間があまりないもの。手で持ってみてズッシリと重みがあるもの。実は鮮やかな濃いオレンジ色が均一で色むらがなく、ハリとツヤがあり、実のオレンジ色がヘタ近くまで色づいているものがよい。果肉にゴマのような黒い斑点が多いものほど甘い。