いんげんまめ（若ざや、ゆで）

いんげんまめ（若ざや、ゆで）に含まれる栄養成分値（121）

Phaseolus vulgaris

別の部位、または別の状態

場所	期間	状態	方法
冷凍室	１ヶ月	ゆで	筋を取ったら塩少量を入れた、たっぷりの熱湯でかためにゆでる。ゆで上がったら冷水などで冷まし、水気をしっかり拭き取り、金属トレイにのせて、急速冷凍する。凍ったら、冷凍保存袋に入れ空気を抜き、密閉し冷凍室で保存する。
冷蔵室	２〜３日	ゆで	すじを取ったら塩少量を入れた熱湯でかためにゆでる。充分に冷めたら密閉容器で冷蔵室で保存する。