まさば（生）

まさば（生）

まさば（生）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Scomber japonicus

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

選び方

目が澄んでいて、体に厚みがあり、引き締まっているもの。エラが赤くきれいなもの。体表のぬめりが強く、全体にツヤがあり、腹に金色のすじが入っているもの。切り身は、血合いの境目がはっきりしているものがよい。大型のものほど脂がのっておいしい。