うめ（生）
うめ（生）に含まれる栄養成分値
（121）
学名
Prunus mume
多く含まれる栄養素（全1878品中）
124位
ビタミンA（β-クリプトキサンチン）
126位
ビタミンA（α-カロテン）
157位
ビタミンE（α-トコフェロール）
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
うめ（梅漬、塩漬）
うめ（梅漬、調味漬）
梅干し（塩漬）
梅干し（調味漬）
うめ（梅びしお）
うめ（果実飲料、20%果汁入り飲料）
選び方
果皮に傷がなく、粒が丸くそろっているもの。適度に弾力があり、みずみずしいものがよい。梅酒には果皮が鮮やかな緑色で、実がややかたく、粒が大きいもの。梅干しには果肉が厚く、適度に熟し、ほんのりと黄色くなったものがよい。熟し過ぎた真っ黄色のものは、果肉が破れやすいので避ける。ジャムには完熟した、香りのよいものがよい。
