しそ（葉、生）
しそ（葉、生）に含まれる栄養成分値（121）
学名
Perilla frutescens
多く含まれる栄養素（全1878品中）
- 9位 ビタミンA（β-カロテン）
- 12位 ビタミンA（β-カロテン当量）
- 15位 ビタミンK
一般成分
食物繊維
脂肪酸
保存
| 場所 | 期間 | 状態 | 方法 |
|---|---|---|---|
| 冷凍室 | ３〜４週間 | 生 | 水気をしっかり拭き取り、葉を一枚ずつぴっちりラップで包み金属トレイにのせて、急速冷凍する。凍ったら、冷凍保存袋に入れ空気を抜き、密閉し冷凍室で保存する。 |
| 野菜室 | ２〜３日 | 生 | 湿らせたキッチンペーパーや新聞紙などに包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存する。（茎がついているものは、水を入れた容器にさして保存してもよい） |