みなみまぐろ（赤身、生）

みなみまぐろ（赤身、生）に含まれる栄養成分値（121）

Thunnus maccoyii

別の部位、または別の状態

切り身は、ツヤがあり、筋目が等間隔で、直線に通っているもの。赤身は鮮やかな赤色のもの。トロはピンク色に白い脂肪が細かく入っているものがよい。ドリップがしみ出しているものは避ける。