ほうれんそう（葉、生）

保存

場所	期間	状態	方法
冷凍室	３週間	ゆで
野菜室	５〜６日	生

選び方

鮮やかな濃い緑色で葉先がピンと張っており、葉肉に厚みがあるもの。根元の赤みが鮮やかで、根元に近い部分から葉が生えて、密集しているもの。切り口がみずみずしく新鮮なものがよい。根が大きくて、茎が適度な太さで、しっかりと弾力があるもの。茎が太すぎるものはあくが強いので避ける。葉が黒く変色していたり、しおれたりしているものは避ける。